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Descripción
Mosquita Muerta parece tímida e inofensiva. Juega con el silencio prudente mientras las demás se delatan con aleteos exagerados. Pero cuidado Mosquita Muerta se las trae. Un veneno inesperado un plan entre manos. No intentes con ella podés quedar preso para siempre. nLa cosecha se realiza de manera temprana para preservar una alta acidez natural y un bajo alcohol potencial. Es manual con selección de racimos en finca y transporte en cajas de 12 kg asegurando el máximo cuidado de la materia prima. nLa vinificación parte de parcelas especialmente cultivadas para espumantes considerando altura suelo clima y origen de las plantas. El prensado y la fermentación se realizan a bajas temperaturas protegiendo aromas y sabores y evitando oxidaciones. Tras el ensamblaje de los vinos base la segunda fermentación ocurre en botella mediante método tradicional Champenoise seguida por movimientos de lías destinados a aumentar la complejidad. El proceso finaliza con degüelle a mano agregado del licor de expedición y tapado. nA la vista presenta un delicado color rosa pastel pálido con burbujas pequeñas y persistentes. En nariz se destacan aromas florales fresas y notas de pomelo rosado acompañados por sutiles toques de manteca. En boca es suave refrescante y complejo con una persistencia elegante que confirma su carácter seductor y envolvente.
