LUGAR DE ELABORACIÓN
Gualtallary, Tupungato. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1380
CRIANZA / BARRICADO
100% del vino en cubas de roble de 4000 litros durante 18 meses.
ELABORACIÓN
Cosecha manual. Selección de racimos y granos. La maceración se lleva a cabo en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras autóctonas.
Durante la primera parte de esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo de maceración total es de 20 a 25 días con una temperatura máxima de 30º-31º C. El final de la maceración se determina por degustación.
PAÍS
Argentina
