LUGAR DE ELABORACIÓN

Luján de Cuyo. Provincia de Mendoza, Argentina.

ALTURA (S.N.M.)

950

CRIANZA / BARRICADO

100% del vino, 12 meses en barrica de roble francés. Estiba en botella: 12 meses de estiba en ambiente controlado.

TEMPERATURA DE SERVICIO

18º C

ELABORACIÓN

Cosecha: Manual en cajas plásticas. Fermentación: En tanques de acero inoxidable. Maceración prefermentativa en frío durante 3 días. Fermentación con levaduras indígenas. Durante esta etapa se realizan remontajes diarios y delestages. El tiempo total de maceración es de 20 a 25 días a una temperatura máxima de 30º – 31°. El fin de la maceración se determina por degustación. Fermentación maloláctica: Se produce de manera espontánea.

PAÍS

Argentina