LUGAR DE ELABORACIÓN
Cafayate – Salta.
ALTURA (S.N.M.)
1700
CRIANZA / BARRICADO
Se cría en barricas de roble (50% usadas y 50% nuevas) durante 12 meses donde hace la fermentación maloláctica. Leve filtrado y embotellado.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16°C a 18°C
ELABORACIÓN
Cosecha manual, selección de racimos y posterior selección de bayas. El mosto fermenta con levaduras seleccionadas un 50% huevos de cemento y el otro 50% en tanques de acero inoxidable. Estiba en botella por al menos 8 meses.
ENÓLOGO
Luis Asmet – Paul Hobbs
PAÍS
Argentina
