LUGAR DE ELABORACIÓN
Gualtallary (Tupungato, Valle de Uco) – Mendoza.
ALTURA (S.N.M.)
1450
CRIANZA / BARRICADO
18 meses en barricas de roble francés, 20% nuevos.
ELABORACIÓN
La Savante hace referencia a la «erudita» y rinde homenaje a las mujeres académicas. Al momento de la elaboración, el clon 115 se fermentó con un 20% de racimos enteros en roll-fermentador de 600ltrs y el clon 777 con un 50% de racimos enteros en vasijas de acero inoxidable de 500ltrs. En ambos casos se utilizaron levaduras nativas.
ENÓLOGO
Roy Urvieta
PAÍS
Argentina
