LUGAR DE ELABORACIÓN
65% La Consulta y 35% de Perdriel. Provincia de Mendoza, Argentina.
ALTURA (S.N.M.)
1100; 900
CRIANZA / BARRICADO
En barricas de roble Francés de primer uso durante 24 meses. Estiba: 6 meses de guarda en botella.
ELABORACIÓN
Cosecha: Realizada a mano en cajas plásticas de 17 Kgs. Selección: Doble selección manual de racimos y bayas. Maceración: Durante 11 días a 8º C. Fermentación alcohólica: Realizada con levaduras indígenas durante 17 días en tanques de acero inoxidable y a temperaturas controladas entre los 27 y 31º C. Fermentación maloláctica: En barricas de roble Francés.
PAÍS
Argentina